「芋焼酎」

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ここから本題です。「芋」と付くくらいですから、当然、
芋焼酎の原材料となるものは、さつまいもです。

その中でも一番多く使用されているのが、
「黄金千貫」（コガネセンガン）という品種です。

コガネセンガンは度重なる品種改良の甲斐あって、
でんぷん質を多く含むさつまいもが誕生し、
鹿児島で本格的に生産が始まりました。

従来からの芋焼酎の製法で使われていた、
蒸し芋を使用した麹は、芋麹をつくるための
原料処理方法 としては数点の問題があり、

使い勝手が悪い上に、麹力価、とりわけ、
でんぷんの分解力も米麹に比べて低く、

麹として使用するためには効率が
非常に悪いものだったそうです。

人気の芋焼酎ナンバー１は、
やはり森伊蔵、続いて魔王・
伊佐美・佐藤黒麹・村尾でしょう。

他の人気ランキングを見ると、
赤兎馬（せきとば）・黒麹原酒36度・

極の黒芋焼酎25度・
芋焼酎霧島ゴールドラベルなどが上位を占めています。

ブランドにまでなった森伊蔵などのプレミアムが
付いた芋焼酎は1.8Lで４万円～５万円ほどしますが、

売れ筋の赤兎馬などは、３千円位で売られています。
旨いと感じる本格芋焼酎の相場としては、
1.8L入りで２千円から４千円ぐらいとなっているようです。

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